近幾年, 硅膠類廚房用具尤其是硅膠鏟、硅膠模具，因材質(zhì)健康安全，耐高溫、重量輕、易清洗、鏟體柔軟，不傷鍋體，不易刮花不粘鍋涂層等特點，受到越來越多追求健康生活人群的喜愛。雖然硅膠產(chǎn)品具有良好的安全性，但其經(jīng)常在高溫環(huán)境下使用，生產(chǎn)過程中也會使用添加劑，添加劑中的化學(xué)物質(zhì)在與食品接觸過程中可能會向食品遷移，對人體產(chǎn)生危害。

  為了解青島市場上銷售的硅膠鏟和硅膠模具質(zhì)量狀況，給消費者提供真實、可靠的商品信息，青島質(zhì)檢院受青島市消保委委托開展了硅膠鏟、硅膠模具產(chǎn)品的比較試驗。

  試驗內(nèi)容：

  將硅膠鏟、硅膠模具進行220度10h烘箱老化試驗后，依據(jù)GB 4806.11-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用橡膠材料及制品》、GB 9685-2016 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 31604.30-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 鄰苯二甲酸酯的測定和遷移量的測定》、GB 6675.4-2014《玩具安全 第4部分:特定元素的遷移》要求進行檢測。檢測項目如下：高錳酸鉀消耗量、總遷移量、重金屬、塑化劑遷移量、可遷移性元素。

具體檢驗結(jié)果：

  1、本次比較試驗10批次硅膠鏟和10批次硅膠模具均符合標(biāo)準(zhǔn)要求，符合率為100%，說明青島市面正規(guī)渠道銷售的硅膠鏟、硅膠模具總體質(zhì)量較好，大家可以放心購買和使用。

  2、從檢測結(jié)果看，國產(chǎn)品牌質(zhì)量不輸于國外品牌，在某種程度上，國產(chǎn)品牌的綜合性價更占優(yōu)勢，消費者在選購時要理性。

  3、消費者比較關(guān)心的重金屬、塑化劑遷移量等數(shù)據(jù)，其檢測結(jié)果遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國標(biāo)規(guī)定的范圍，說明隨著人們生活品質(zhì)的提高和企業(yè)質(zhì)量意識的增強，價格較低的劣質(zhì)產(chǎn)品越來越?jīng)]有生存空間，這樣會倒推生產(chǎn)企業(yè)往高品質(zhì)的方向發(fā)展，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。

試驗數(shù)據(jù)分析：

  1、高錳酸鉀消耗量

  高錳酸鉀消耗量指的是從食品接觸材料遷移到食品中能被高錳酸鉀氧化的物質(zhì)的量。高錳酸鉀消耗量超標(biāo)會對人體造成損害，例如記憶力減退、惡心、心悸等癥狀。

  高錳酸鉀消耗量的數(shù)據(jù)分布如下圖：

注：橫坐標(biāo)為樣品編號/單價，縱坐標(biāo)為高錳酸鉀消耗量的結(jié)果值。

  由數(shù)據(jù)分布圖可以看出，硅膠鏟、硅膠模具高錳酸鉀消耗量均符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，且結(jié)果值沒有隨樣品價格有趨勢性的變化。

  2、總遷移量

  總遷移量是指食品接觸材料中的不可揮發(fā)性物質(zhì)向食品中遷移的數(shù)量，這些物質(zhì)遷移到食品中，容易產(chǎn)生異味，從而影響食品的口味，甚至對人們的身體健康產(chǎn)生影響。

  總遷移量的數(shù)據(jù)分布如下圖：

注：橫坐標(biāo)為樣品編號/單價，縱坐標(biāo)為總遷移量的結(jié)果值。

  由數(shù)據(jù)分布圖可以看出，硅膠鏟、硅膠模具總遷移量均符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，且結(jié)果值沒有隨樣品價格有趨勢性的變化。

  3、重金屬（以Pb計）、可遷移性元素

  硅膠鏟和硅膠模具重金屬項目的結(jié)果值均符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。可遷移性元素項目主要檢測汞Hg、砷As、鉻Cr、硒Se、鉛Pb、鎘Cd、銻Sb、鋇Ba 8種金屬元素，硅膠鏟和硅膠模具重金屬均有檢出，主要集中在銻Sb、鋇Ba、鉻Cr、鉛Pb 4種金屬元素，但其結(jié)果值均小于國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

  人體攝入過量重金屬元素后，會造成重金屬中毒。其中攝入過量鉛可造成人體多系統(tǒng)損害，如神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)等；鎘可引起癌癥，吸入鎘化合物微粒或煙霧，可導(dǎo)致喉干咳嗽、頭痛、嘔吐、胸痛等癥狀；鉻化合物吸入體內(nèi)可導(dǎo)致肺癌和鼻腔癌等，誤服鉻化合物，可能會嚴(yán)重刺激胃腸道和導(dǎo)致腎臟受損；汞和汞化合物的微塵能迅速被呼吸道、胃腸道和皮膚吸收，嚴(yán)重者會損壞腎臟；砷與皮膚癌、肺癌的發(fā)生有明確的因果關(guān)系等。

  4、塑化劑遷移量

  塑化劑，也稱增塑劑，被廣泛用于高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強，易于生產(chǎn)加工。大量攝入塑化劑可能干擾內(nèi)分泌，影響生殖和發(fā)育，甚至造成畸胎、癌癥的危險。

  通過檢驗，4種塑化劑均未檢出，均符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

本次比較試驗結(jié)果分析

  本次比較試驗結(jié)果全部符合標(biāo)準(zhǔn)的原因分析如下：

  1、材料本身的特性：硅膠是一種非晶態(tài)二氧化硅，無毒且具有很強的熱穩(wěn)定性和化學(xué)穩(wěn)定性的物質(zhì)，主要以硅-氧鍵為主鏈結(jié)構(gòu)，硅-氧鍵強大的鍵能使其化學(xué)鍵不分解、不斷裂，在高溫下，不論是化學(xué)性能還是物理機械性能均保持穩(wěn)定。硅-氧鍵的單鍵結(jié)構(gòu)也決定了其在高溫環(huán)境下不易被老化分解，保證了結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性和本身的安全性。

  2、樣品多取自商場等正規(guī)渠道：雖然硅膠制品在生活中應(yīng)用越來越廣泛，但其使用量較小，除在大型商場中有售之外，小型商店、批發(fā)市場中銷售量較小，而且 “三無”產(chǎn)品相對較多。大型商場嚴(yán)格的采購渠道和質(zhì)量把控措施保證了產(chǎn)品質(zhì)量。

  3、生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量意識提高：生產(chǎn)企業(yè)的安全生產(chǎn)意識越來越高，這樣既保證了產(chǎn)品質(zhì)量，也維護了良好的市場秩序，另外，行業(yè)主管部門的嚴(yán)格監(jiān)管以及消費者對品質(zhì)消費的追求，倒逼企業(yè)往更高的方向發(fā)展，形成良性循環(huán)。

消費建議

  1.按需選擇。本次比較試驗結(jié)果表明，高價位的硅膠產(chǎn)品并沒有比低價位的產(chǎn)品質(zhì)量更好。因此，在我們實際選購中，盡量本著夠用、按需的原則，不要盲目崇拜高價位的硅膠產(chǎn)品。

  2.通過正規(guī)渠道購買。購買時需注意產(chǎn)品是否標(biāo)注了廠名、廠址、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、使用溫度以及其他注意事項等信息，盡量通過正規(guī)渠道購買，保證所購產(chǎn)品有良好的售后保障。　

特別說明：

  1、本次比較試驗結(jié)果僅對樣品負(fù)責(zé)，不代表品牌其他型號、批次的質(zhì)量情況，任何單位不得擅自使用比較試驗結(jié)果做宣傳。

  2、樣品的“價格”為當(dāng)時購買價格，僅供參考。